Nói đến đất nước có nền ẩm thực đồ sộ bạn không thể không nghĩ đến Trung Quốc. Một đất nước giàu mạnh có bề dày lịch sử lâu đời. Trung Quốc còn là một trong những cái nôi của nền văn minh nhân loại. Trung Quốc có một nền văn hóa và ẩm thực hết sức đồ sộ. Bởi vì có diện tích lớn nên nét ẩm thực mùi vị mỗi món ăn từng vùng miền không giống nhau. Mỗi nơi đều có một hương vị và màu sắc riêng. Ẩm thực Tứ Xuyên cũng vậy, nơi đây có nền văn hóa và ẩm thực rất riêng của vùng miền tây Trung Quốc. Nổi tiếng nhất là món đậu phụ Tứ Xuyên mà bạn chỉ cần nếm một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Bài viết dưới sẽ hướng dẫn các bạn làm món đậu phụ Tứ Xuyên đơn giản mà siêu ngon. Giúp bữa ăn trong gia đình bạn đa dạng và lạ miệng hơn.

Đôi nét về Tứ Xuyên

Tứ Xuyên là một tỉnh nằm ở phía Tây Nam Trung Quốc, nơi đây là một trung tâm kinh tế quan trọng và cũng là một điểm đến thu hút sự quan tâm của nhiều du khách đến tìm hiểu về lịch sử lâu đời, cảnh quan đẹp.

Nhắc đến Tứ Xuyên thì nhiều du khách đều nghĩ ngay đến các món ăn địa phương cay nồng hay những chú gấu trúc đáng yêu. Không những thế ở đây còn có những danh lam thắng cảnh ấn tượng thu hút du khách thập phương tìm đến.

Món đậu phụ Tứ Xuyên sốt cay ăn 1 lần đã gây nhung nhớ, tới lần thứ 2 thì nghiện.

Trên diễn đàn về ẩm thực, chị Lê Hà Phương đã chia sẻ về món đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên. Chị Phương cho biết đã từng được ăn món này 1 lần bên Trung Quốc và sau đó cứ nhớ nhung mãi. Từ nhung nhớ, thèm thuồng chị Phương đã tự mày mò ra cách làm và đã thành công. Chị Phương chia sẻ cách làm tới các thành viên của diễn đàn. Theo chị Phương, món này vừa ngon, mà làm thì cũng siêu dễ nữa.

Hướng dẫn chế biến món đậu phụ Tứ Xuyên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g đậu phụ mềm, 2-3 thìa đậu tương cay Trung Quốc (nếu không có thì có thể thay bằng dầu hào cùng sa tế), 150g thịt lợn băm, 1/2 thìa dầu vừng, 2 thìa dầu ăn, 1.5 thìa ớt bột (ai ăn ít cay thì bớt), 2 thìa hạt tiêu, 3-4 tép tỏi – băm nhỏ, 10g gừng – băm nhỏ, 400ml nước hoặc nước cốt xương gà, 1 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dấm, 2-3 cọng hành lá – thái nhỏ, 1 thìa bột ngô trộn cùng 1.5 thìa nước lọc.

Cách chế biến

Bước 1: Cắt đậu thành các miếng vuông nhỏ, vừa ăn.

Bước 2: Đun 500-600ml nước, đến khi nước sôi lăn tăn thì cho vài nhúm muối vào. Sau đó nhẹ nhàng thả đậu vào trần. Để đậu trần trong 2-3 phút rồi tắt bếp, cứ ngâm đậu trong nồi nước.

Bước 3: Đảo hạt tiêu trong 1 cái chảo đến khi hạt tiêu bắt đầu thơm và bốc khói nhẹ. Sau đó giã/xay hạt tiêu, để sang 1 bên.

Bước 4: Trong 1 chiếc chảo khác, bật lửa cao, chờ cho chảo nóng rồi cho dầu, tỏi, gừng và đảo đến khi mùi thơm thì đổ thịt vào đảo tiếp. Tiếp tục cho tương đậu cay (doubanjiang) và ớt bột đảo chung với thịt đến khi đều với nhau. Sau đó cho phần nước cốt xương gà (hoặc nước), xì dầu, đường, dấm đã chuẩn bị vào, giảm xuống lửa vừa và để đun trong vài phút. Sau đó cho vào hỗn hợp nước và bột ngô. Đảo đều rồi cho hạt tiêu và chút dầu vừng vào chung.

Bước 5: Vớt đậu phụ từ nồi nước muối cho vào chảo. Đảo nhẹ tay để đậu phụ ngấm, đậy vung, để đậu phụ đun trong khoảng 10’ cho ngấm hết gia vị.

Bước 6: Rắc hành lên và thưởng thức cùng cơm nóng.

Chúc các bạn thành công với món ăn trên.

Nguồn: 24h.com.vn