Thứ Năm, Tháng Năm 30, 2024

Đời sống, Món ngon mỗi ngày

Chế biến thực phẩm thừa ngày tết thành những món ngon

chế biến thực phẩm thừa
Mất:6 phút, 58 giây để đọc.

Trong văn hóa người Việt Nam có rất nhiều lễ hội và những ngày lễ lớn khác nhau. Nhưng ngày lễ lớn nhất không thể không nhắc đến của người Việt là Tết. Đây là ngày sum họp dù ai đi xa ở đâu đi nữa thì đúng những ngày Tết họ đều trở về bên gia đình sum họp lại với nhau sau một năm bôn ba. Vì thế đây là một ngày lễ rất quan trọng mọi người trang hoàng nhà cửa, quét dọn sạch sẽ mua sắm và chuẩn bị những món ăn ngon, những món ăn truyền thống ngày tết. Những có một vấn đề là khi hết tết thức ăn thường thừa ra. Vậy nên xử lý như thế nào hãy để bài viết dưới đây gợi ý cho bạn cách chế biến những thực phẩm thừa ngày tết thành những món ăn ngon tuyệt.

Làm sao để chế biến thực phẩm thừa ngày Tết?

Những món ăn như chả giò hay gà luộc là những món ăn thường xuyên thừa nhất sau tết. Điều đó cũng dễ hiểu vì trong những ngày tết hầu như trong mọi gia đình đều có những món này. Vậy làm sao để biến những món ăn này thành những món ăn khác với hương vị khác giúp gia đình có một món ăn lạ miệng hơn.

Làm sao để chế biến thực phẩm thừa ngày Tết?

Làm sao để chế biến thực phẩm thừa ngày Tết khiến nhiều chị em không khỏi đau đầu. Loạt món ăn được gợi ý sẽ giúp chị em khỏi băn khoăn với thịt gà luộc, giò chả hay những nguyên liệu thường thừa trong ngày Tết.

Trên diễn đàn về ẩm thực, chị Tô Thị Hương Giang đã chia sẻ cách sử dụng các thực phẩm thừa vào ngày Tết. Chị Giang chia sẻ cụ thể, tường tận cách tận dụng từng loại thực phẩm. Khiến nhiều chị em trong diễn đàn gửi lời cảm ơn và chia sẻ.

Dưới đây là gợi ý các cách xử lý đồ thừa ngày Tết của chị Hương Giang.

Với thịt gà luộc thừa

Tết nhà nào cũng ăn gà luộc, mà vì mâm cỗ quá nhiều món nên sẽ thừa lại phần nào. Vậy nên làm gì với món gà luộc thừa lại để không lãng phí? Mình thường lọc lấy thịt cho vào hộp kín rồi cấp đông (-18 độ C) hoặc để vào ngăn lạnh sâu (0 độ C) để giữ hương vị và dùng làm nguyên liệu cho các món sau:

Với thịt gà luộc thừa

Gỏi gà

Hành tây thái mỏng ngâm dấm đường, gà rắc chút gia vị, rau răm rửa sạch thái nhỏ. Trộn đều tất cả, vắt thêm chút chanh cho thơm, thêm lát ớt nếu thích ăn cay, vậy là được món gỏi đơn giản và dễ bay 1/2 con gà.

Phở gà

Nước gà có sẵn, gà có sẵn, thêm chút bánh phở, hành mùi là có phở gà ăn sáng rồi. Dĩ nhiên nước gà cần được bỏ thêm chút rễ mùi, hạt mùi già, hành gừng nướng và hạt tiêu vỡ để có mùi thơm đặc biệt đúng vị.

Bún thang

Dù nguồn gốc món bún thang ko phải do việc tận dụng đồ thừa nhưng vào dịp Tết lại thường có đủ luôn đồ để làm bún thang thì tại sao lại không nhỉ.

Cháo gà

Một khi trong nhà có sẵn cả nước gà và thịt gà thì tại sao không làm nồi cháo ăn đêm phục vụ cả nhà xem phim khuya nhỉ? Cách làm thì siêu đơn giản rồi. Nhà mình cho vào nồi cơm điện và bật chế độ nấu cháo thôi. Gà thì nên bỏ vào lúc sắp ăn sẽ ngon hơn. Nhưng nếu bạn thích kiểu gà hầm nhừ cùng cháo thì càng tiện.

Bún gà

Ngày xưa hay ăn bún gà của chị ở góc Chân Cầm và Lý Quốc Sư ngon lắm nên sẵn đồ mình làm theo thôi. Măng nứa khô xào và om kỹ cho mềm. Thêm gà và mọc (nên cho nấm, mộc nhĩ, tiêu và chút nước mắm vào mọc sẽ ngon hơn). Vậy là có bát bún gà siêu ngon.

Phở gà trộn

Nguyên liệu của món phở gà trộn gồm có gà, bánh phở, rau thơm mùi, hành phi, lạc rang và nước trộn chua mặn ngọt vừa miệng là được bát phở trộn cho bữa tối nhẹ bụng rồi nhé.

Phở gà trộn

Cơm gà Hội An

Nước gà nấu cơm, gà trộn cùng hành tây và hoa chuối, rau răm. Nếu có lòng gà xào nữa thì trọn vị.

Xôi xéo gà

Món này ngại nhất làm hành phi nhưng ăn thì bao nhiêu cũng hết và nhà làm sẽ luôn ngon và hấp dẫn hơn quán nhiều.

Với giò chả thừa

Giò chả là món nhà nào cũng có trong dịp Tết mà lại là món hay thừa nhất. Sau Tết các món có thể dùng đến giò chả cũng khá nhiều nhé:

– Thịt kho chả: Món này ăn xôi buổi sáng thì cực tốn, nhớ làm thêm ít dưa chuột dấm để chống ngán.

Với giò chả thừa

– Giò rim nước mắm và hạt tiêu: đưa cơm cực kỳ.

– Bún thang: Dùng giò nạc thái chỉ

– Giò thái sợi + thịt luộc + trứng tráng thái sợi + rau sống cuốn chấm nước mắm chua ngọt. Món này ăn vào Tết rất thích vì mát và nhẹ bụng.

Đầu và vỏ tôm

Nhà mình hay ăn tôm, nhất là dịp Tết. Tôm cho vào nhân nem, tôm tẩm bột chiên, tôm xào thập cẩm, vv món nào cũng cần bóc vỏ. Và kết quả là cả đống đầu và vỏ tôm sẽ bị bỏ đi thật là lãng phí. Vì vậy mình nghĩ ra vài cách để tận dụng nguyên liệu thừa này:

Đầu và vỏ tôm

– Đầu tôm tươi xay và lọc (giống như cua xay), nấu canh với bầu/bí băm/thái sợi rất ngon và ngọt, gạch tôm và thịt tôm cũng nổi lên mặt bát canh nhìn rất hấp dẫn.

– Sấy sơ đầu tôm ở 150 độ trong 20-30p đến khi thấy đầu tôm khô hết nước và đỏ au. Đem đầu tôm đi nấu lấy nước dùng được rất nhiều việc. Cho thêm vào nồi nước gà khi nấu canh bóng, hoặc nước bún thang thay cho nước đầu tôm he. Hoặc nấu đầu tôm đã sấy với củ cải, su hào, cà rốt (mình dùng phần thừa sau khi tỉa hoa). Thành một loại nước dùng rất ngọt và thanh. Nước dùng này buổi sáng chỉ cần thả vài viên sủi cảo, con tôm và quả trứng cút và mấy cái nấm hương. Thêm chút hẹ là có được ngay bát sủi cảo ăn sáng siêu ngon. Nếu không có sẵn các món đồ đó mình có thể thả ngay túi Mandu mua ở siêu thị cũng được một bữa sáng ngon lành rồi.

Với trái cây các loại

Tết nào nhà cũng đầy ắp trái cây từ táo, lê, nho, cam, thanh long… Ăn mãi cũng chán thì mình phải nghĩ cách xử lý hết đống trái cây này cho thật nhanh. Dưới đây là một vài món mình hay làm, hi vọng có thể là gợi ý cho các bạn:

– Trái cây trộn thập cẩm: Táo, lê, thanh long, cam, dưa hấu… cắt miếng nhỏ (hạt lựu), cho chút rượu rum, nước cam và vài thìa đường trộn đều là cả nhà đánh bay 1 bát tô lớn.

– Trái cây trộn sữa chua: Cắt nhỏ và trộn với sữa chua

– Trái cây sấy: Món này con gái mình hay làm cho mẹ. Các loại trái cây như cam, táo, lê, thanh long chỉ đơn giản cắt lát và sấy trong lò nướng khoảng 3 tiếng ở nhiệt độ 100 độ C hoặc đến khi trái cây đủ khô. Trái cây sấy uống cùng trà tuyệt ngon. Bảo quản bằng cách hút chân không và cất tủ lạnh dùng dần.

- Trái cây làm sinh tố thập cẩm.

– Trái cây làm sinh tố thập cẩm.

– Nếu làm hết các món rồi mà chưa hết, mình sẽ đem hầm trái cây lấy nước cốt để làm nước dùng cho các món chay (nước canh, nước lẩu, vv.) rất ngon ngọt tự nhiên.

Hi vọng những gợi ý trên phần nào giúp các bạn nhẹ đầu trong việc xử lý đồ thừa ngày Tết nhé.

Nguồn: 24h.com.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *