Trong vô vàn thực phẩm ngoài kia thật khó để nhớ hết những chất dinh dưỡng mà chúng có. Nhưng cứ ăn mãi một loại thực phẩm yêu thích thì lại không cân bằng dưỡng chất. Sức khỏe là vàng, câu nói này rất đúng. Vì vậy mỗi người chúng ta cần tìm hiểu một chút kiến thức về các loại thực phẩm. Đặc biệt là các loại thực phẩm cần thiết trong bữa ăn hằng ngày.

Bài viết dưới đây sẽ điểm danh qua 8 loại thực phẩm cần thiết cho bữa ăn hằng ngày. Kèm theo là dưỡng chất và công dụng mà nó đem lại. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm những lựa chọn mới trong bữa ăn mỗi ngày.

Sữa chua

Sữa chua lên men là một trong những nguồn lợi khuẩn tốt cho cơ thể. Giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ chống lại ung thư. Sữa chua được làm từ sữa đã được lên men bởi các vi khuẩn có lợi chủ yếu là vi khuẩn axit lactic và bifidobacteria. Ăn sữa chua được chứng minh có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe tổng thể. Ngoài ra, sữa đậu nành cũng là một lựa chọn thông minh. Sữa đậu nành chứa hàm lượng protein cao cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu. Đây là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho những người bị dị ứng sữa hoặc những người theo xu hướng ăn chay.

Sau khi tập thể dục xong thì sữa chua là một trong những loại thực phẩm lý tưởng mà bạn nên bổ sung. Sữa chua giúp cung cấp một lượng lớn axit amin cũng như tăng mức năng lượng. Từ đó cơ thể được phục hồi nhanh chóng. Do đó, sau những bài tập luyện vất vả thì thói quen tiêu thụ sữa chua sẽ giúp cơ thể hạn chế căng thẳng và giảm mệt mỏi tức thì.

Các loại rau, cải màu xanh thẳm

Rau, cải đặc biệt lá xanh như rau bina, cải xoăn, cải ngọt… Là một nguồn omega-3 và folate có nguồn gốc thực vật giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và loãng xương. Chúng cũng chữa nhiều chất xơ tốt cho sức khỏe. Vì vậy rau xanh luôn được ưu tiên trong các loại thực phẩm cần thiết cho bữa ăn.

Cải bẹ xanh có các hợp chất có tác dụng kiềm chế cholesterol. Do vậy, nếu ăn rau cải thường xuyên sẽ gián tiếp hỗ trợ tim, tốt cho mạch máu của cơ thể. Đặc biệt, khi cải bẹ xanh được chế biến theo cách luộc, hấp thì hiệu quả trong việc giảm lượng cholesterol lớn hơn, so với ăn sống.

Cà chua

Cà chua chứa nhiều chất chống oxy hóa lycopene. Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu lycopene có thể làm giảm nguy cơ ung thư bàng quang, phổi, tuyến tiền liệt, da và dạ dày cũng như giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Bổ sung 22mg lycopene mỗi ngày, tương đương với 8 quả cà chua bi hoặc một ly nước ép cà chua để mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Cà chua giàu các vitamin A, E, K, B1, B3, B5, B6, B7 và 1 nhóm vitamin C. Một số khoáng chất quan trọng trong cà chua bao gồm folate, sắt, kali, magiê, crôm, choline, kẽm và phốt pho. Lycopene là chất chống oxy hóa chính được tìm thấy trong cà chua. Ngoài ra còn có beta-carotene, naringenin và axit chlorogenic.

Mức dinh dưỡng này khá ấn tượng đối với một loại quả bao gồm 95% là nước, 5% còn lại chủ yếu là chất xơ. Một quả cà chua cỡ trung bình chỉ có 22 calo. Vì vậy nó chắc chắn sẽ không ảnh hưởng đến chế độ ăn uống của bạn.

Quả việt quất

Việt quất cũng là 1 loại thực phẩm cần thiết cho bữa ăn hàng ngày. Nó là một loại trái cây sở hữu nhiều chất chống oxy hóa hơn bất kỳ loại trái cây Bắc Mỹ nào khác. Bổ sung việt quất vào chế độ ăn hàng ngày giúp ngăn ngừa ung thư, tiểu đường. Cải thiện những thay đổi về trí nhớ do tuổi tác. Các nghiên cứu chỉ ra rằng quả việt quất giàu chất xơ, vitamin A và C cũng giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.

Đậu đen

Tất cả các loại đậu đều tốt cho tim nhưng không loại đậu nào có thể tăng cường trí não như đậu đen. Đó là bởi vì chúng chứa đầy anthocyanins, hợp chất chống oxy hóa đã được chứng minh là cải thiện chức năng não. Khẩu phần 1/2 cốc hàng ngày cung cấp 8 gam protein và 7,5 gam chất xơ, nó cũng ít calo và không có chất béo bão hòa rất tốt cho sức khỏe.

Thành phần các chất trong đậu đen có nhiều chất đạm và chất xơ. Sắt, phốt pho, canxi, magie, mangan, đồng và kẽm trong đậu đen đều góp phần xây dựng và duy trì xây dựng cấu trúc và sức mạnh của xương. Canxi và phốt pho thuộc nhóm chất khoáng có vai trò rất quan trọng trong cấu trúc xương. Trong khi sắt và kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức mạnh cũng như độ đàn hồi của xương và khớp

Rau, trái cây màu đỏ, cam

Hầu hết các loại rau và trái cây có màu đỏ, vàng hoặc cam đều chứa nhiều carotenoid. Đây là các hợp chất hòa tan trong chất béo có liên quan đến việc giảm một loạt các bệnh ung thư. Ngoài ra còn giảm nguy cơ và mức độ nghiêm trọng của các tình trạng viêm như hen suyễn và viêm khớp dạng thấp. Đặc biệt, cà rốt rất dễ chế biến và có hàm lượng calo thấp. Bổ sung ½ cốc mỗi ngày để mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Carotenoids như beta-carotene giúp hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn. Carotenoids có trong các loại trái cây và rau quả màu vàng và màu cam giúp tăng cường khả năng miễn dịch và ngừa bệnh tật. Nếu không tiêu thụ những loại rau này, hệ miễn dịch sẽ yếu. Thị lực cũng suy giảm và cơ thể nhanh lão hóa.

Quả óc chó

Quả óc chó giàu omega-3 tốt cho tim mạch hơn cá hồi. Bên cạnh đó, quả óc chó còn chứa nhiều polyphenol giúp chống viêm. Và chứa hàm lượng protein giúp xây dựng cơ bắp. Quả óc chó như một món ăn nhẹ phục hồi sau khi tập luyện.

Sử dụng quả óc chó sẽ cung cấp một lượng lớn omega-3 cho cơ thể. Giúp trẻ thông minh hơn, trí não phát triển. Đồng thời, trẻ còn được bổ sung thêm một số thành phần thiết yếu, quan trọng như photpho, một số loại vitamin…

Yến mạch

Beta glucan trong yến mạch có tác dụng giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Bằng cách điều chỉnh đáp ứng glucose và insulin sau bữa ăn giàu carbs. Ở những người mắc bệnh tiểu đường type 2 và kháng insulin, khi sử dụng chế độ ăn kiêng trong 4 tuần với bột yến mạch giúp giảm 40% insulin cần thiết để ổn định đường trong máu. Yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra yến mạch còn chứa nhiều carbs và protein. Giúp cung cấp năng lượng ổn định và thân thiện với cơ bắp.

Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những kiến thức mới. Giúp bạn vừa đa dạng vừa cân bằng được thực đơn dinh dưỡng hằng ngày. Chúc bạn luôn khỏe mạnh!

Nguồn: plo.vn