Việt Nam là đất nước có nền văn hóa và ẩm thực đồ sộ. Ẩm thực Việt Nam đã được khẳng định trên bản đồ ẩm thực thế giới. Với các món ăn như phở, bánh mỳ, các món ăn nhanh đường phố… Điều này đã được khẳng định qua những đầu bếp và các khách du lịch khi đến Việt Nam. Muốn tạo một món ăn ngon người ta tìm cách chế biến một nguyên liệu thành những món ăn ngon khác nhau. Đây là nguyên nhân tạo ra sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam. Một trong những nguyên liệu được yêu thích của các đầu bếp và những người nội trợ là bồ câu. Chế biến bồ câu như thế nào để thơm ngon và không bị tanh đó cũng là một thách thức.

Món bồ câu xào rau răm

Bồ câu là nguyên liệu dễ kiếm và giá cả không cao. Những ngon ăn từ bồ câu làm từ bồ câu rất dinh dưỡng và được rất nhiều người ưa chuộng. Thịt bồ câu được chế biến rất nhiều món khác nhau từ nướng, hấp cho đến nấu cháo. Hãy cùng bài viết dưới đây tìm hiểu những cách chế biến bồ câu ngon và không bị tanh nhé.

Bồ câu là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt cho người già, trẻ nhỏ hay người mới ốm dậy. Bồ câu thường dùng để hầm cháo với các loại hạt như đỗ xanh, hạt sen. Để đổi món, bạn có thể thử món bồ câu xào rau răm vừa thơm, vừa ngon, đậm đà, không hề bị tanh mà xương cũng mềm tan.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Chim bồ câu: 2 con

– Bánh đa hoặc phồng tôm

– Rau răm, hành lá, hành tím

– Nước mắm, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn

Xử lý bồ câu không tanh

Chim câu rửa thật sạch, móc hết ruột, nội tạng, để ráo nước. Sau đó cho vào lò nướng/ nồi chiên không dầu hoặc chảo chiên/rán ươm vàng (không quá giòn và vàng) để chim đạt độ thơm ngon tuyệt đối. Mục đích là để săn thịt và giảm mùi tanh của chim.

Hướng dẫn làm món bồ câu xào rau răm

Đối với nồi chiên không dầu, chiên 2 lần, mỗi lần 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

– Chim câu thường xương rất mềm nên dùng dao ấn nhẹ, cắt miếng sau đó băm thật nhỏ là có thể sử dụng được hết xương và thịt (thường bỏ đầu).

– Hành lá, rau răm rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.

– Hành tím gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước, thái băm nhỏ.

– Cho dầu/mỡ vào chảo, cho hành phi thơm rồi trút thịt chim câu vừa bằm nhỏ ở trên vào xào săn, đều tay, nêm nước mắm hoặc bột canh tùy sở thích. Cho xíu nước mắm thì sẽ dậy mùi thơm.

– Sau đó cho rau răm, hành lá vào đảo đều. Tắt bếp thì cho hạt tiêu vào cho thơm. Có thể thêm ớt tươi tuỳ vào khả năng ăn cay của gia đình.

– Cho thành phẩm ra đĩa, xúc ăn kèm với bánh đa. Nếu không ăn bánh đa có thể dùng bánh phồng tôm. Nếu dùng phồng tôm thì rán ngập dầu.

Đối với trẻ nhỏ, mẹ có thể lọc lấy phần thịt đảo riêng cho con, con sẽ rất thích.

Chúc các bạn thành công với cách chế biến món bồ câu như trên. Để có một ngon ăn vừa lạ miệng thơm ngon từ thịt bồ câu mà không bị tanh.

Nguồn: 24h.com.vn